たん白質を酵素の力でアミノ酸やペプチドまで分解しました。アミノ酸とペプチドがバランスよく存在することで、味に幅や広がり、コクを呈します。溶解色もうすく加工食品全般にご使用いただけます。
| 品 名 | 特 徴 | 表示例 | 荷 姿 |
| EPS-C | 淡黄色粉末で、植物たん白を酵素分解した遊離アミノ酸を多く含むタイプ | たん白酵素分解物 又は たん白加水分解物 | 15kgクラフト袋 |
| EPS-02G | 淡黄色粉末で、植物たん白を酵素分解したグルタミン酸含量の豊富なタイプ | たん白酵素分解物 （小麦を含む） 又は たん白加水分解物 （小麦を含む） | |
| MF EPS-16 | 淡黄色粉末で、植物たん白を酵素分解した食塩調整タイプ | たん白酵素分解物 （小麦・大豆を含む） 又は たん白加水分解物 （小麦・大豆を含む） | |
| 大豆酵素分解物No.1 | 淡黄色粉末で、植物たん白を酵素分解した遊離アミノ酸とペプチドを含むタイプ | たん白酵素分解物 （大豆を含む） 又は たん白加水分解物 （大豆を含む） |
| 品 名 | 分析（w/w%） | アレルギー | |||
| 全窒素 | 食塩 | pH | 水分 | ||
| EPS-C | 10.5 | 1.0 | 5.4 | 6.0以下 | − |
| EPS-02G | 12.5 | 2.5 | 5.0 | 5.0以下 | 小麦 |
| MF EPS-16 | 9.0 | 16.0 | 5.7 | 5.0以下 | 小麦・大豆 |
| 大豆酵素分解物No.1 | 10.0 | 2.5 | 5.7 | 5.0以下 | 大豆 |
※本ページ掲載品以外にもございますので、弊社営業担当者にお問合せ下さい。
